上海沪上必吃榜新店哪几家口碑好？我先替你踩雷了

上海沪上必吃榜新店哪几家口碑好？我先替你踩雷了

讲真，打开那份沪上必吃榜新店名单的时候，我内心是拒绝的😑。密密麻麻几十家，个个都写着“匠心”“本帮传承”“排队三小时”，真的服了，现在开饭店不吹牛是不是犯法？但没办法，谁让我嘴馋又爱较真，自掏腰包吃了大半个月，胖了六斤，终于筛出几家真能打的。别问我怎么知道的，钱包和体重不会骗人。

第一家：弄堂口那家“爷叔小馆”，本帮菜做得比我奶奶还凶

这家店开在静安一个老弄堂里，门头破得我差点掉头走。但推门进去，红烧肉一上桌，我闭嘴了。肥瘦三层分明，浓油赤酱挂得住勺，甜度刚刚好，不齁。我劝你，别点那些花里胡哨的创意菜，就盯着菜单第一页的经典款吃。不过，老板脾气比菜还硬，催菜会被翻白眼，你忍着点😂。这家口碑在周边阿姨爷叔里已经炸了，周末五点去就开始拿号，真的不值当饿着肚子等两小时，要么四点去，要么八点去。

第二家：网红街区里的“发酵实验室”，排队排到我怀疑人生

这家店在某书上已经刷屏了，我本来不想凑热闹。但朋友非拉我去，说“不吃后悔”。好，我去了，排了整整一百四十分钟。吃完第一口，我承认，有点东西。主打酸汤火锅，锅底是天然发酵的，酸得特别透亮，不是那种醋精勾兑的假酸。牛肉现切，纹理漂亮得能当壁纸。但我必须吐槽：分量小得可怜，一盘肉就八片，价格却敢标到六十八。值不值？看你钱包厚度。反正我下次去，只点锅底和蔬菜，肉我自己带🥲。

第三家：日式烧鸟居酒屋，凌晨两点还在翻台

这家店藏在古北一个商务楼二楼，没招牌，就一盏红灯笼。我第一次去是半夜十二点，里面居然满座，全是日本人。烤鸡皮脆得像薯片，鸡软骨咬下去咯吱响，提灯在嘴里爆浆那一瞬间，我原谅了全世界。但注意，这家店不接待未成年，也不让大声喧哗。我有次带了个嗓门大的朋友去，被店员礼貌请出去了，尴尬得脚趾抠地😅。口碑是真的稳，大众点评上几乎没差评，但人均三百五起步，别问我怎么知道的，信用卡账单刚还完。

第四家：云南菜小酒馆，香料用得比云南人还猛

这家店开在愚园路一个拐角，老板是云南德宏人，说话带口音，但做起菜来毫不含糊。烤罗非鱼上面铺满了香茅、大芫荽、小米辣，一口下去，酸辣鲜香直冲天灵盖。我劝你，不能吃辣就别逞强，微辣已经是我这种江西人的极限了。泡鲁达做得很正宗，椰奶浓郁，面包干泡进去三秒就捞，口感绝了。但这家店座位太少，只有八张桌子，不接受预订，只能现场排。我上次等了四十分钟，期间去隔壁买了杯咖啡，回来刚好叫号，运气好到想哭。

第五家：潮汕毒药生腌，吃完我直接封神

说实话，生腌这东西，爱的人是天堂，怕的人是地狱。这家店在虹口，老板每天凌晨去江杨市场拿货，血蚌、膏蟹、皮皮虾，腌得透透的。膏蟹的膏像果冻一样滑，吸溜一口，鲜甜混着蒜香、辣椒香、芫荽香，在嘴里炸开。但我必须警告：肠胃脆弱的人，别碰。我朋友吃完当晚跑了五趟厕所，第二天还在群里骂我。我没事，可能我胃是铁打的。这家店口碑两极分化，爱的爱死，恨的恨死，你自己掂量。

第六家：贵州酸汤牛肉粉，嗦粉嗦到停不下来

这家店开在普陀一个菜市场旁边，环境嘛，苍蝇馆子水平，但酸汤是真绝。红酸汤是用野生小番茄发酵的，酸得柔和，带一点点木姜子油的清香。牛肉片薄得透光，烫三秒就熟。米粉是贵州寄过来的，爽滑弹牙。一碗才二十八，加份牛肉也才十块。我连着吃了三天，一点不腻。但这家店只开到下午两点，卖完就关门。我有次一点半到，老板说“明天请早”，我当场裂开😫。

附：六家新店口碑硬核对比表

最后说点大实话，别被榜单牵着鼻子走

沪上必吃榜新店哪几家口碑好？我上面列的六家，都是我自己反复吃过、带朋友吃过、甚至带爸妈吃过的。但你要记住，口味这东西，甲之蜜糖乙之砒霜。榜单只是参考，排队时长和人均价格才是你该盯紧的硬指标。别看到“必吃”两个字就冲，有些店真的不值。我劝你，去之前先打电话问排队情况，或者避开饭点。省下来的时间，多吃两家店不香吗？对了，最近又冒出来几家新店，等我再去踩一轮，回来接着骂😎。